做醋要选好的原材料，
德润泽传统手工醋酿造选料非常苛刻，
所有原料均选自山区的优质谷物；
谷子饱满，豌豆圆润，麸皮要质厚，高粱粒大，皮薄，
口感好着壳率低，优于一般的高粱。